
Mange har spurt etter oppskrift på OL-snurrene / Kanelsnurrene fra innlegget 13. februar.
Idag har jeg bakt en ny porsjon og tatt bilder underveis.
Oppskriften er fra min svigerinne Herdis som bor i Sverige:
Ca. 30 stykker.150 g margarin
1/2 liter lettmelk
50 g gjær
1 dl sukker
1/2 ts salt
1-2 ts kardemomme
850 g hvetemel
Fyll:4 matskjeer myk margarin
4 matskjeer sukker
1 ts kanel
Pensling:1 egg (piskes med gaffel)
perlesukker eller hakkede mandler
Framgangsmåte:Smelt smøret. Varm melken til 37 grader (hvis du bruker fersk gjær). Rør ut gjæren i melka. Jeg pleier å bruke tørrgjær, gjerne den rød for søte deiger og da varmer jeg melken litt over 37 grader. Tørrgjær blandes sammen med det tørre.
Bland sammen mel (spar litt til utbakinga), salt, sukker, kardemomme og evt tørrgjær. Ha i margarinen og melka. Arbeid deigen til den blir smidig, bruk gjerne kjøkkenmaskin.
Settes til heving på et lunt sted i 40 min.
Del deigen i to deler. Kjevle ut hver del til et rektangel, smør på fyllet. Jeg pleier å smøre på margarinen og strø over sukker og kanel.
Brett deigen over hverandre til 1/3 av rektangelet. Skjær fingertykke strimler, snurr og knyt. Legges på stekeplate med bakepapir. Etterheves i 30 min. Smøres med egg og strø på pynt før steking.
Steking:250 grader, midt i ovnen i ca.10 min.
Lykke til.


For english translation, please use the Google translater on the left sidebar.