
Imorgen er det tid for årets julelunsj på jobben. Jeg tilbød meg å bake en kake og valget falt på "Islandskake". Den består av marengsbunn med kokos og sjokoladebiter. Toppes med eggekrem, kokte svisker, krem og pyntet med dajmbiter. En skikkelig dessertkake.
Mine nyeste grytekluter fikk være med på bildet. (Dette er tross alt en quilteblogg!)
Det er Kristin Langebraaten som har designet dem. Jeg har brukt andre farger, kuttet de mindre og handsydd dekorsømmen på "pepperkakene".
Mine grytekluter måler 8" x 9 3/4".
Tomorrow is time for our yearly Christmaslunch. I offerered to bake a cake, it's a dessertcake with lots of calories...
My latest potholders are also shown (This is a quiltblog, you know!). They are designed by a Norwegian designer called Kristin Langebraaten. I made some small changes and they measures 8" x 9 3/4"



Oppdatering:
Noen har spurt etter oppskriften på kaka og her kommer den:
ISLANDSKAKE
Bunn:
4 eggehviter
2 dl sukker Piskes stivt
2 dl kokosmasse
½ plate mørk kokesjokolade (hakkes i biter).
Alt røres sammen og helles i rund kakeform (24-26 cm i diameter).
Tips:
Jeg smører kakeformen med margarin og drysser i litt hvetemel som fester seg i margarinen. Da er det lettere å få ut kakebunnen fra formen etter steking.
Stekes midt i ovnen ved 175 grader i 1 time. Tas ut og avkjøles.
Topping:
4 eggeplommer
1 dl fløte
100 g sukker. Dette kokes opp på svak varme til det tykner. Avkjøles.
1 pose svisker (ca.225 g). Kutt hver sviske i 3 biter, kokes med litt vann til tykk grøt. Avkjøles.
Pynting:
Smør eggekremen oppå kakebunnen. Fordel sviskene oppå kremen.
Pisk resten av fløten ( 2 dl ) med litt sukker. Legges oppå resten.
En liten dajmsjokolade hakkes i småbiter og strøs på kremen til slutt.
LYKKE TIL!